Rousselot is een Vlaamse producent van gelatine en collageen. Klanten bevinden zich in de farmaceutische sector (hard caps, soft gels), de voedingsnijverheid (desserten, zoetwaren, zuivel, emulgatoren) en de gezondheidssector (collageenproteïne voor sportdranken).  

Rousselot Gent heeft binnen de internationale holding de status van Europees competentiecenter en referentiefabriek, waarbij de productiemedewerkers mee zorgden voor meerdere technologische doorbraken. Denk aan de toepassing van membraanfiltratie, de inzet van hyperspectrale camera’s voor online kwaliteitscontrole en de opwaardering van kanaalwater tot drinkwater voor gebruik in het productieproces. De sturing voor blending, kwaliteitscontrole en de interactie met labotests gebeurt nu vanuit twee controlekamers.

De voorbije vijf jaar is Rousselot er bovendien in geslaagd een stijgend productievolume te realiseren, terwijl het energieverbruik gereduceerd werd met 30 procent.